Esta semana finalizó el curso de Manipulación de Alimentos dictado por ASSAl San Agustín en el Punto Digital.

La capacitación se llevó cabo durante dos encuentros y fue dictado por la Técnica, Valeria Minaglia. Entre las personas que asistieron se encuentran representantes de instituciones, emprendedores de la cocina familiar, comercientes y microemprendedores.

Cabe destacar que el carnet de manipuladores de alimentos es la documentación establecida como obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA), que habilita a las personas a desarrollar tareas de manipulación de alimentos.

El mismo tiene validez en todo el territorio de la República Argentina. Esto significa que, si un/a manipulador/a de alimentos obtiene su carnet en una jurisdicción y luego se traslada a otra, el mismo será reconocido de igual manera.
Su vigencia es de tres (3) años a partir de su emisión y deberá ser renovado una vez que finalice el período de vigencia.

En este sentido, el carnet es obligatorio para desarrollar tareas de manipulación de alimentos, por lo que la Comuna de San Agustín estableció que conforme a las normativas vigentes, deberá obtenerlo “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”.

Algunos de los perfiles son: elaboradores de alimentos, personal asignado a la compra de materias primas e ingredientes, fraccionadores, personal de limpieza y entre otros, transportistas.