En el marco de la 86ª Exposición Nacional de Ganadería, Agricultura, Granja, Industria, Comercio y Servicios, la Universidad Católica de Santa Fe participó en una actividad de la 1ª Expo Carnes 2022, "La producción de carne y el ambiente", actividad vinculada a la problemática y las oportunidades de la huella de carbono en la producción animal. Con un abordaje interdisciplinar, docentes de la universidad constituyeron una mesa de diálogo junto a investigadores del INTA y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).

"Tratamos de resaltar que la producción es transversal a todas las disciplinas, así surgió que un abogado y un contador estuvieran hablando de cuestiones de la producción. Lo empezamos a plantear así y se ha ido replanteando en actividades con otras instituciones", explicó el Lic. Grether.

En ese sentido, destacó la receptividad de la propuesta por parte de las instituciones. "Cuando llevamos esta perspectiva al Consejo local asesor de INTA fue sumamente valorado que la Universidad asuma este desafío de comprender la producción desde distintas aristas", añadió. Con esta inquietud, y en el marco de la primera Expo Carne donde se visibilizan todos los actores que intervienen en la cadena de producción de carne regional, la UCSF, el INTA y el INTI abordaron un tema convocante e impostergable como es la huella de carbono.

Por parte de la UCSF disertaron el delegado decanal en la Facultad de Derecho y Ciencia Política (FDCP) de la sede Santos Mártires de la ciudad Posadas, Dr. Juan Manuel Díaz, y el CPN Horacio Alessandria, docente de la Facultad de Ciencias Económicas. Asimismo, estuvieron presentes la decana de la FDCP, Dra. Zully María Degano y el secretario de Ciencia, Técnica y Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Lic. Max, Grether

Administrar un valioso préstamo

El sonado término "huella ambiental" refiere al impacto que genera en el medio cualquier actividad del hombre, y la propuesta es clara: buscar modos de realizar las mismas actividades o similares de manera más amigable con el medio, más sostenible. "Es el desafío que tenemos todos los que desarrollemos alguna actividad, y la ganadera es una de ellas", puntualiza el CPN Horacio Alessandria.

"¿Cómo hacemos para dar respuesta a las necesidades que tenemos de alimentarnos, de vestirnos, de transporte, sin comprometer a las generaciones futuras? La tierra no es una herencia que recibimos del pasado, sino un préstamo que nos hacen las generaciones futuras", remarcó Alessandria.

Por su parte, el Dr. Juan Manuel Díaz manifestó desde su trayectoria como ex ministro de Ecología de la Provincia de Misiones: "Se está trabajando en el estado de derecho ambiental, en el que el componente ambiental es parte integrante del Estado de Derecho, porque forma parte de nuestra vida de relación, de las instituciones jurídicas y tiene proyecciones en el sector privado, como en el caso de la producción".

En efecto, Misiones cuenta ya con una secretaría de Estado de Cambio Climático, que se desprende del citado Ministerio, y se aboca específicamente al monitoreo de los gases de efecto invernadero, y la medición de la huella de carbono, entre otras cuestiones climáticas.

Créditos de carbono

Respecto de la actividad ganadera, Alessandria comentó una ley vigente en la Unión Europea desde mediados del año pasado, conocida como "el pacto verde europeo", y que persigue el ajuste de carbono en las fronteras. "Se trata de medir la huella de carbono a los productos que ingresan en la comunidad económica como importados, y cobrar una tasa en base a eso: si producimos de manera sustentable nos evitamos la tasa".

La disertación se titulaba: "Huella ambiental: amenazas u oportunidades para las exportaciones argentinas". El Dr. Díaz expresó convencido: "Nosotros lo vemos desde el lado de la oportunidad, porque si hay algo que Argentina tiene son recursos naturales y ha demostrado históricamente haberlos sabido emplear. Es uno de los sectores más dinámicos de nuestra economía, de mayor innovación, de mayor capacidad de adaptación. El sector ganadero, que ya tiene una producción de excelencia para todo el mundo, puede encontrar una interesante beta para posicionarse mejor de manera internacional".

A modo de ejemplo, expuso el caso de la selva misionera, que actualmente está llevando adelante un programa para generar créditos de carbono. "Poder cuantificar tanto el carbono no emitido a la atmósfera, como la posibilidad de captar el carbono atmosférico que tienen los bosques misioneros, para luego venderlo en un mercado de intercambio voluntario es una oportunidad que existe hoy en el mundo, y están ávidos de poder realizar estas transacciones".

"América Latina, y Argentina en concreto, se posiciona como un gran acreedor en estos términos ambientales y climáticos. A eso hay que apuntar: utilizar ese posicionamiento estratégico en el sector agropecuario en términos ambientales, produciendo de la manera más sustentable posible", expuso.

Asumir el compromiso

La cumbre de cambio climático de París, que se realizó entre noviembre y diciembre del 2015, marcó un hito en políticas ambientales. Fue entonces cuando los países tomaron el compromiso de generar un plan para evitar que la temperatura del planeta suba más de 2 grados, y a partir de allí comenzaron a generarse una serie de medidas con este fin.

La Fundación Vida Silvestre, que busca generar conciencia y mide la velocidad en la que estamos "consumiendo el planeta", anunció el 26 de junio que nuestro país entró en una nueva deuda ambiental, agotando los recursos naturales disponibles para todo el año.

"El anuncio tiene un fuerte efecto simbólico, y el símbolo siempre hace pensar. A estas alturas del año ya nos hemos gastado el crédito, y viviremos los meses siguientes gastando a cuenta, pero ¿a cuenta de quién? De las generaciones futuras", comentó el delegado decanal de la Facultad de Derecho y Ciencia Política (FDCP).

"Los efectos ambientales son globales, tienen carácter expansivo, y tarde o temprano lo que suceda en África o en otro lugar del mundo es probable que nos llegue a nosotros, de ahí la importancia de asumir el compromiso tanto individual como colectivo e institucional, de quienes tienen que llevar a cabo la gestión de los asuntos públicos y privados, para afrontar este desafío que es el de hoy y el de los próximos años sin lugar a dudas", remarcó finalmente el Dr. Díaz.

Este año el Día del Exceso de la Tierra en Argentina es el 26 de junio, día en el cual nuestro país agotará los recursos naturales disponibles para todo el año, generando una nueva "deuda ambiental". La iniciativa, realizada por Global Footprint Network (GFN), entidad asociada a la Organización Mundial de Conservación (WWF) y que Fundación Vida Silvestre representa en la Argentina, busca generar conciencia y actúa como indicador global de la velocidad en la que estamos "consumiendo el planeta".

-JMD: Hay que tener cuidado con el realismo mágico de creer que eso sucede en África y no está ocurriendo en el resto del mundo. La selva misionera es un ecosistema tan biodiverso como el amazonas, por la cantidad de taxones específicos que tiene. Actualmente está llevando adelante un programa para generar créditos de carbono: tanto el carbono no emitido a la atmósfera, como la posibilidad de captar el carbono atmosférico que tienen los bosques misioneros, que eso se pueda cuantificar y vender en un mercado de intercambio voluntario, que en el mundo existen hoy, ávidos de poder realizar estas transacciones.

-A: Vamos a hablar en concreto de la actividad ganadera, y de lo que la unión europea convirtió en ley a mediados del año pasado: el pacto verde europeo, que busca el ajuste de carbono en frontera: que los productos que ingresen en la comunidad económica como importados, pedirles su huella de carbono, y cobrarles una tasa en base a eso. De esta manera, si producimos de manera sustentable nos evitamos la tasa, sino nos multan.

-JMD: Se trata de un riesgo, una amenaza, una oportunidad. La Huella ambiental, "lo urgente impide ver lo importante, lo trascendente". La provincia de Misiones hace años que mantiene, independientemente del signo político, una política de Estado. El Ministerio de Ecología fue creado en 1984 bajo un gobierno radical. Más de 40 años pasaron y el Ministerio no hizo más que crecer en sus atribuciones, en su competencia, y al día de hoy se le adiciona la creación de la secretaría de Estado de cambio climático: un desprendimiento del ministerio de ecología, que se aboca específicamente a las cuestiones vinculadas al cambio climático: gases de efecto invernadero, los inventarios correspondientes, la medición de la huella de carbono, que sería una parte de lo que es la huella ambiental

La cumbre de cambio climático de París, que se realizó entre noviembre y diciembre del 2015, fue un hito. Los países tomaron el compromiso de genera un plan para evitar que la temperatura del planeta suba más de 2 grados, y a partir de allí se empiezan a generar una serie de medidas. La primera luego de la pandemia, que costó mucho esfuerzo realizar.