SABINA MELCHIORI
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En esta actividad también se tomaron muestras para análisis fisicoquímicos de mieles que se realizarán en la Facultad, hubo degustación de hidromiel y se debatió sobre las problemáticas actuales en el sector.

La actividad estuvo a cargo de investigadores, docentes y estudiantes de doctorado de la Facultad de Bromatología y contó con la participación del secretario de Extensión Universitaria y Cultura, José Dorati.

Se desarrolló el siguiente programa:
-Ing. Agrónomo Daniel Primost - Buenas Prácticas Apícolas
-Lic. Tamara López - Buenas Prácticas de Manufactura
-Lic. Lucia Brelis - Pequeño Escarabajo de la Colmena (P.E.C)
-Lic. Giuliana Seling - Mal del Río Uruguay
-Lic. Karen Irigoytia - Propiedades Nutricionales y Terapéuticas de los Productos de la colmena, y sus Beneficios en la Salud Humana.
-Dra. Verónica Busch - Alimentación Artificial


SOBRE EL PROYECTO


En el marco de la Convocatoria 2021 de Extensión Universitaria “Universidad, cultura y territorio” de la UNER articula su trabajo conjuntamente con apicultores de Lucas González y Gualeguaychú.

El proyecto propone, en línea con la campaña nacional “Más miel todo el año”, el trabajo del apicultor como esencial para la promoción y el cuidado de las abejas y del medio ambiente, entendiendo que las abejas producen además de miel otros productos saludables como el propóleo, el polen y la jalea real, que pueden mejorar la salud, así como la calidad de vida del ser humano.

De esta manera, desde la Facultad de Bromatología se procurará instaurar la capacitación mediante la formación de recursos humanos locales, generando un espacio de trabajo común que permita dar la continuidad a las acciones en el territorio y establecer el vínculo productores-universidad para un trabajo conjunto orientado a la mejora en la calidad de alimentos entrerrianos, logrando así un continuo acompañamiento de la Universidad en el territorio, su producción, y la proyección de la conformación de una mesa apícola y formalización del grupo.