Según los datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos la inflación de junio fue de sólo 4,6%. Cabe señalar que ese resultado es en parte consecuencia de aumentos mucho menores a la inflación promedio e incluso hasta de bajas en los valores al consumidor de la carne vacuna, la de pollos y la de cerdos lo que refleja la caída en el poder de compra del ciudadano y los menores ingresos a las tres cadenas productivas. A continuación, reflejamos lo que se dijo en el informe mensual de precios del IPCVA en los principales centros urbanos del país.

En Rosario

Los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 2.7% con respecto al mes anterior, y un alza del 293.3% con respecto a junio 2023. El precio del pollo fresco exhibió una variación del -3.7%, con respecto a mayo 2024, y un aumento interanual del 279.2%. Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 0.1% con respecto al mes anterior, y del 215.7% comparándolo a los valores registrados un año atrás. El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 1.1% con respecto al mes anterior y del 301.82% versus junio 2023. Las mayores subas de precios en junio 2024 en esta plaza se dieron en la carnaza común (6%), la picada común (5.8%) y la tortuguita (5.3%). En cambio, los de menores variaciones fueron el matambre (0.5%) y la falda (1%), y el asado sufrió un descenso en su precio de 1.1%.

En Córdoba fue todo para abajo en junio

En Córdoba la carne vacuna tuvo una suba del 0.4% con respecto a mayo 2024 durante el mes de junio, y un alza del 284% vs. al mismo mes del año anterior. El pollo fresco varió -1.7% con respecto al mes anterior y 267% vs junio 2023; y para el pechito de cerdo las variaciones resultaron del -0.1% y 236% respectivamente. Por su parte la media res en esta plaza varió un -0.2% con respecto al mes anterior y 296% versus junio 2023. Las mayores subas de precios en junio 2024 se dieron en el osobuco (2.8%), la bola de lomo (1.9%) y el vacío (1.1%). En cambio, los de mayores caídas fueron en la picada común (1.1%), el matambre (0.5%) y la picada especial y bife ancho (0.4%).

En la zona AMBA

El precio promedio de la carne vacuna en junio 2024 se incrementó un 2.2% si se lo compara con la medición del mes anterior; y se observa un aumento promedio del 285.7% con respecto al mes de junio 2023. El precio del pollo fresco exhibió una variación del -1.4%, con respecto a mayo 2024, y un aumento del 268.8% vs junio 2023. Por su parte, el precio del pechito de cerdo varió un 1.7% con respecto al mes anterior, y del 227.5% comparándolo a los valores registrados un año atrás en el AMBA. Si se analiza el precio de la carne vacuna en las carnicerías el mismo exhibió alzas del 0.5% durante junio, y 283.3% con respecto al mismo mes del 2023. Por otro lado, el precio promedio de la carne vacuna en supermercado mostró una variación del 5.9% con respecto al mes anterior y del 290.3% con respecto a junio 2023.